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默默奉献的物业人——七院物业公司餐饮服务中心团队侧记

发布时间:2017-02-07    信息来源:10bet中文网 编辑:中国10bet建设集团有限公司

俗话说,民以食为天。在寒冷的冬季,当你走进七院职工食堂吃着可口的早餐、喝着热粥时;在炎热的夏季,当你坐在凉爽的餐厅品味着美味佳肴、喝着清凉的绿豆汤时,你可曾会想到有这样一支默默无闻辛勤付出的团队,他们就是七院物业公司餐饮服务中心的全体员工。为保障广大职工吃上可口的一日三餐,餐饮服务中心的全体员工,发扬10bet人特别能吃苦、特别能奉献的精神,不辞辛苦、起早贪黑,以精益求精的工作态度,不断推出菜品创新,满足职工就餐需求,得到了广大就餐职工的普遍认可。



每天,当天还没亮大家睡意正浓的时候,食堂面点师的她们四点半就来到食堂操作间,开始一天紧张而又忙碌的工作。和面、调陷等前序工作准备完成后,她们就开始制作烧饼、馅饼、包子、肉夹馍等各种不同口味的早餐;厨师们炒咸菜,作汤、豆腐脑、炸油饼等;服务员开始忙碌前厅的卫生清洁工作;洗碗工准备餐具的消毒,就这样,一环紧扣一环。虽然看似平淡的工作,可是周而复始,每天都是如此忙碌,必须赶在七点半准时开餐。工作确实很辛苦,但是看着就餐人员吃得很开心,她们就觉得所有的付出都是值得的,以实际行动践行着服务于广大职工的理念!



在七院工会发出大干四季度的号召之后,餐饮服务中心全体员工积极响应,全面开展菜品质量提升工作。从今年10月31日起改变了自助餐模式,运行两个多月以来,实现了多重变化,取得了较好的效果。一是模式上的变化,由过去的普通自助餐形式改变为现在酒店式自助餐形式,使就餐人员减少了排队的时间,按照各取所需,吃多少取多少的原则,大大减少了浪费。二是菜品质量上的变化,刀工的精细化、菜品的科学营养搭配化、各种肉类和水产的完美结合化,口味的的复合化都达到了预期的目标,由过去的大锅炒改变到小锅分批炒的模式,并且菜品种类、汤类、主食类,早点类每天变换不重样,大大提高了菜品的口味和质量。三是服务上变化,按照自助餐的要求,组织员工进行培训,规范和细化自助餐的每一个工作流程,精心搭配营养菜肴。四是环境上的变化,在就餐环境上,进行了设备设施的全面升级,添置了一批厨具餐具用品,营造了温馨、干净、和谐的就餐环境。



餐饮服务中心自改变就餐模式以来,就餐人数逐渐增加,每天提供早餐8种以上面食小吃,午餐菜品不少于12种,其中主荤2种、荤菜6种、素菜4种、汤类2种。与此同时,在送餐服务上,餐饮中心重新制定了不同标准的外送食谱,根据不同餐标搭配汤、酸奶、水果等,满足不同员工的需求,得到了广大就餐员工的肯定。



由于就餐人数的增加和精细化菜品的加工,大大增加了员工的工作量和劳动强度,每天工作时间都在12小时左右,在人员少任务重的实际情况下,全体职工克服困难、加班加点,发扬团队协作精神,齐心协力,相互配合,从没叫苦叫累。厨师们在工作中,踏实肯干,为全面提升菜品质量利用休息时间认真钻研创新菜谱,按照菜谱精心制作每一道菜肴。在保证职工就餐不断提升的基础上,餐饮中心圆满完成了招待德国外宾的任务,精心制作的菜肴和点心,让德国外宾赞不绝口,充分展示了师傅们精湛的手艺和爱岗敬业的精神。

他们没有轰轰烈烈的大事,也没有值得炫耀的成绩,总是干在前、吃在后,很平凡,但他们在普通岗位上为科研生产提供了更加坚定的服务保障,这些成绩的取得,是餐饮中心全体员工努力的结果。(文/邱水远 摄/裴楠)

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